300 gr. de garbanzos. 
400 gr. de acelgas.
350 gr. de bacalao.
2 cebollas. 
2 dientes de ajo. 
1 zanahoria. 
1/2 hoja de laurel. 
1 dl. de aceite de oliva.
Sal.
 
 
 
 
 
 

        Desalar durante 24 horas los lomos de bacalao, cam- biándolos 3 veces de agua. Poner la noche anterior los garbanzos a remojo. Colocar una cazuela a fuego vivo con abundante agua, los garbanzos, una cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, las verduras peladas y en entero, así como la 1/2 hoja de laurel y un punto de sal. Dejar cocer lentamente, sin apenas borbotones, hasta que estén tiernos. Mientras, limpiar y lavar las acelgas. Cocer en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, desde que hiervan.
         Sacar, pasar por agua fría y trocear. Poner una sartén a fuego lento con el aceite y la cebolla picada, dejar hacer pausadamente hasta que esté dorándose.    Entonces, agregamos el bacalao troceado y tenemos un minuto, removiendo para que se mezcle con la cebolla.   Poner en una cazuela los garbanzos con parte del caldo de su cocción, añadir las espinacas y el bacalao con cebolla, acercar a fuego medio y tener justo hasta que empiece a hervir.