| Ingredientes:
1 l. leche.
1 corteza naranja.
1 corteza limón.
1 rama canela.
6 yemas de huevo.
200 gr. azúcar.
Puedes agregarle un poco de "maicena"
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Preparación:
Pon
la leche a calentar en un cazo junto con la canela y las cortezas de las
frutas (reservando medio vaso de leche). Una vez hervida la leche, retírala
del fuego y deja templar.
Aparte, en un bol echa el azúcar, mójalo con el medio vaso
de leche y añade las yemas. Mézclalo todo con la ayuda de
una cuchara de madera.
Una vez templada la leche, añádela sobre el bol con las yemas
y mezcla bien. Calienta esta mezcla a fuego suave sin dejar de remover
durante unos 8 minutos, cuidando de que no hierva porque se corta.
Retira del fuego y sigue moviendo hasta que esté totalmente templado.
Sirve las natillas en cuencos
individuales, espolvoreadas con canela en polvo
Las
claras del huevo las puedes aprovechar para hacer tortillas si le añades
unos huevos.
Receta popular fiñanera.
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