4 huevos cocidos.
125 gr. de atún en aceite.
Un poco de perejil.
Lechuga.

Para mahonesa:
1 huevo.
1/4 l. de aceite. 
Un chorro de vinagre. 
Una pizca de sal.
 

     Pela los huevos cocidos y pártelos por la mitad . Retira las yemas sin romper las claras y colócalas en un bol ( reserva las claras) . Añade el atún.
     Desmenúzalo todo y mezcla . 
     Agrega la mahonesa * al bol con el atún y las yemas. Reserva parte de la mahonesa. Espolvorea con perejil picado y mézclalo todo bien. 
     Con una cuchara pequeña vete rellenando con la preparación anterior las claras de huevo. Cubre con mahonesa. 
      Sirve en un plato o fuente sobre un lecho de lechuga picada y aliñada.  Se puede adornar con tiras de pimiento morrón.

* Mahonesa: En una ensaladera se pone la yema con una pizca del vinagre y la sal. Se revuelve con un tenedor, se va echando el aceite poco a poco sin dejar de revolver. Cuando se ha terminado el aceite se le va agregando  el vinagre.